| Ceviche von Heilbutt und Garnele |
Hecht im Senfsud mit gegrillter Peperoni |
| Kabeljau gebraten im Zitrussud mit Brokkolini |
Kabeljau mit Beurre monté, Spargel-Risotto, Brokkoli |
| Kabeljau, Gänse-Leber, Kürbis, Grünkohl, Kräutersalat |
Kabeljau, Rind mit Kombu-Beurre-blanc, Wildkräuter-Salat |
| Kabeljau, Zitronen-Dill-Soße, Kartoffel-Kapern-Püree |
Skrei mit Schwarzwurzel in Rahm, Sellerie-Püree |
| Wolfsbarsch, Quinotto, Fenchel-Salat, Apfel-Gurken-Saft |
Zander-Filet gebraten mit Tomaten, Estragon-Pilz-Sud |