| Chefsalat mit Parmesan-Mousse, Orangen und Cashewkernen |
Crostini mit Rosmarin-Birnen, Radicchio und Gorgonzola |
| Fenchel-Orangen-Salat |
Fisch-Stäbchen, Kartoffel-Gurken-Salat, Joghurt-Remoulade |
| Fränkische Garnelen-Fantasie |
Krabben-Cocktail mit Orangen-Fenchel-Salat |
| Lachs-Creme auf Röstbaguette mit Radicchio-Orangen-Salat |
Polenta-Taler mit Käse, Tomaten und Wurst |
| Steinpilz-Carpaccio |
Vorspeisen-Variationen mit Parmaschinken |
| Zweierlei Tatar mit 'Rievkooche' |