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Antipasti misti	Blumenkohl 'Couscous' mit Lamm-Schaschlik
Chicorée-Orangen-Salat mit Nordsee-Krabben	Fisch-Stäbchen, Kartoffel-Gurken-Salat, Joghurt-Remoulade
Frühling-Brotsalat mit Meeresfrüchten	Gänsefleisch-Pflanzerl
Garnelen im Kataifi-Teig mit Tomaten-Relish und Schinken	Garnelen, marinierte Jakobsmuscheln, Frühling-Gemüse
Gefüllte Tomate	Geräuchertes Rinder-Tatar mit pochiertem Ei
Harzer Hochzeit-Suppe	Hummus aus dem Heiligen Land
Kalb-Zunge mit Nuss-Brot-Schmelze, Kürbis, Curry-Milch	Kaninchen-Frikassee im Blätterteig-Törtchen
Kaninchen-Satés auf Karotten-Salat mit Limetten-Dressing	Kartoffel-Plätzchen mit Blutwurst und Trüffel-Soße
King Crab Cake mit Fenchel-Salat und Yuzu Vinaigrette	Kräuter-Schnitzel mit Polenta
Kräuter-Suppe mit Brot-Chips	Krebsfleisch-Cocktail
Linsen-Suppe mit rosa Steak-Streifen und Kerbel-Schmand	Nektarinen-Salat mit Tafelspitz und Mozzarella
Ofentomaten mit Ricotta und Balsamico-Honig-Reduktion	Püree von der Urkarotte mit Wachtel-Ei, Graubrot-Crumble
Pfirsich-Kaltschale mit Schinken und Holzofenbrot-Rinde	Pilz-Creme-Suppe mit gebratenen Pilzen
Pilz-Creme-Suppe mit Tortellini	Polenta-Taler mit Käse, Tomaten und Wurst
Puten-Leberkäse	Ragout fin nach DDR-Rezept
Ragout fin	Rillette von kaltem Schweine-Braten mit Gurken-Salat
Rinder-Carpaccio	Rinder-Tatar mit Avocado und Granatapfel
Rote-Bete-Suppe mit Krabben und Croûtons	Süßkartoffel-Kokossuppe mit Garnelen-Hackbällchen
Saftiger Steak-Burger à la Horst	Salat mit Garnelen und Senf-Dressing
Schweinemett mit Spargel-Salat	Taboulé mit Kichererbsen, Chili und Zitronen
Tafelspitz-Sülze mit Frankfurter grüner Soße	Wan-Tan-Suppe
Wild-Essenz mit Waldpilze-Crêpe-Röllchen	Wurst-Salat Rucola Style

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